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披萨炉与烘烤炉区别以及披萨炉常见故障

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披萨炉与烘烤炉区别以及披萨炉常见故障

发布日期:2019-09-12 作者: 点击:

       随着社会的进步,人们的生活水平也发生了变化,食品样式的不断增多,使人们更加注重口感。意大利传入的披萨深受人们喜爱,为了使披萨的口味更加美味,人们改进了烘烤炉,发明了披萨炉

披萨炉与烤箱的加热原理和加热效果是有很大不同的,户外烧烤炉厂家告诉你披萨炉与烘烤炉的区别:

       燃气披萨炉炉內材料分别为:炉顶(高温耐火纤维制品),底板(进口熔岩石、火山石),操作简单。加热方式有很多种(电、天然气、液化气、果木、木炭),减少了能源的消耗。披萨炉具有吸热能量快,雾化效果好的特点,平均3分钟一次,节省了很多时间烘烤时可控制温度并配有温控器,各层独立温度可控可调,任意恒温控制,可自由保持一定的温度,最高温度可达500℃,从而使披萨的味道更佳美味。披萨炉装置了披萨石板,除了可以烤披萨以外,还可以烤很多东西,例如面包,蛋挞,鸡翅,鸡腿这些都是可以的,完全代替了烘烤炉。

烘烤炉内胆材质多为锌合金炉膛内只是电解板,加热方式为电热管加热,温度一般在50-250℃范围内调节,温度不可自动调节,虽然也可以烤披萨但是烤出来的效果没有带披萨石板的披萨炉烤出来的效果好,火候较难控制,而且披萨的味道和口感都没有披萨炉烤的鲜美。

       总的来说,披萨炉相比烘烤炉较为操作方便,经济适用,披萨炉的口味更佳美味,深受人们喜爱。

燃气披萨炉

五个燃气披萨烤炉故障

1、只使用,不清洁

各种食材在加热过程中会产生不同程度的油烟,这些油烟会在高温的金属表面碳化,如果加工的食材含脂量过高,还会有大量厚重的液体油脂积累在炉膛内的各个部件表面。长期不对这些油脂进行清洁,轻则影响披萨烤炉对温度和速度的精准控制,重则引燃油脂;根据使用情况制定合理的清洁频率。

2、使用环境不符合要求

主要体现在空间与温度方面的要求,链式披萨烤炉左、右二侧与后背均需要预留规定的空间便于机器内部散热,同时,大量电子元器件均对环境温度有一定的敏感性,设备长期处于高于额定温度的环境下使用,部分元器件会发生报错现象甚至停机;保持最小空间要求,保持环境温度在合适范围内。

3、清洁流程不规范

主要体现在液体进入披萨烤炉控制箱内。用水冲洗链式披萨烤炉表面是一个较普遍的现象,液体停留在控制箱内加热后使控制箱充斥大量蒸汽,长期会造成控制箱内各种精密元器件的腐蚀,最终无法使用;如果液体量大直接会导致元器件短路并停机。

4、新排风,负压问题

出餐口直对披萨烤炉,负压风很大,导致披萨烤炉温度波动大(降温快,升温慢,开窗、关窗后温差相差十几度),影响产品品质。

5、异物堵塞

Pizza铲、餐勺或其他物件落入设备内部卡死,轻则造成变形,重则导致驱动电机损毁;需确保任何影响运行的物品进入披萨烤炉。

本文网址:http://www.kghcb.cn/news/505.html

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